Jídlo ať je tvým lékem

Pseudoobilovina pocházející z And už přišla i k nám. Toto „zázračné obilí inků“ je vlastně jednoletá bylina, z které se využívají semena. Ta se zpracovávají jako obilovina (stejně jako třeba naše známá pohanka), tedy se vaří jako rýže, nebo se z její mouky peče chléb. Je skvělou potravinou pro lidi nesnášející lepek, protože ho neobsahuje. Má přitom vysoký nutriční význam, neboť je plná vitamínů, minerálů a esenciálních aminokyselin. Je… Celý článek ›

Kvašení je však staré jako lidstvo samo. Jen si vezměte naše předky žijící na vesnicích. Jak myslíte, že si doplňovali vitamíny přes zimu, když tehdy neexistovaly vitamíny v tabletách? Ano, správně – jedli kvašené zelí. Nemusí se ale kvasit pouze zelí, kouzelné je, že se dá zkvasit skoro každá pevnější zelenina! Kvašení zlepšuje stravitelnost zeleniny a zvyšuje její obsah vitamínů. Zároveň ji obohacuje o laktobacily, tedy „hodné“ bakterie… Celý článek ›

Zelený posyp plný zdraví Klíčení je skvělou zábavou pro nudné zimní večery. Klíčit přitom můžete ledasco – semena (slunečnice, dýňová), luštěniny (mungo fazole, cizrnu, čočku) a nebo semínka bylinek. Já osobně dávám přednost semínkům dvou zdravých bylinek – řeřichy a vojtěšky. Tyto naklíčené, asi 5 cm vysoké zelené rostlinky, jsou totiž nabité enzymy, vitamíny a minerály. Obzvláště enzymy jsou pro naše těla důležitá z toho důvodu, že… Celý článek ›

Nejlepší pečivo je to, které si upečete sami.  Kupujete pečivo v obchodě a mrzí vás jeho kvalita? Už třetí den jsou rohlíky k nepozření a chléb brzo okorá. V případě koupi baleného chleba je zase třeba poctivě hlídat datum spotřeby, protože se v nich ke konci spotřební doby ráda tvoří plíseň. Pečivo samo o sobě není příliš dobré pro naše zdraví. Obsahuje totiž pšeničnou mouku plnou lepku, a droždí (které namáhá naše trávení a imunitní… Celý článek ›

Čemu se vyhnout abychom zůstali zdraví? Dnešní doba nás ohrožuje nebezpečnými druhy potravin – tzv. „bílými jedy“ které se vyznačují vysokou mírou negativních účinků pro naše tělo a charakteristickou bílou barvou. Pojďme se na ně společně podívat: 1.Bílá mouka Tato mouka zvniká vymíláním zrna na škrob a lepek. Klíček a obal zrna jsou odstraněny za účelem zlepšení vlastností mouky. Těmi jsou ale pouze lepší chuť a delší trvanlivost.… Celý článek ›